Food and Nutritional Characteristics of Fatty Acids with Conjugated Double Bonds
نویسندگان
چکیده
منابع مشابه
Fatty Acids: Polyunsaturated with Other than Methylene-interrupted Double Bonds
Two types of fatty acids are considered here – those with conjugated double bond systems, and those in which the double bonds are separated by two or more methylene groups. Related fatty acids from plant systems may have acetylenic bonds or oxygenated groups, and these will be considered elsewhere. Similarly, the eicosanoids and hydroperoxides, which can also have conjugated double bond systems...
متن کاملconjugated linoleic acids, amino acid profile and other characteristics of meat produced under identical condition from two iranian fat tailed breeds of lamb
گوشت قرمز یکی از مهم ترین فرآورده های دامی در تأمین پروتئین و انرژی می باشد که در حمل ویتامین های محلول در چربی نیز حائز اهمیت می باشد. انسان مانند سایر مهره داران اسید های چرب ضروری (لینولئیک و آلفا لینولنیک) مورد نیاز خود از طریق غذا تأمین می نماید. اسید های چرب ضروی پیش ساز اسید های چرب غیر اشباع با چند پیوند دوگانه هستند. اسید لینولنیک پیش ساز اسیدهای چرب امگا 3 و اسید لینولئیک نیز پیش ساز ...
Research on the nutritional characteristics of medium-chain fatty acids.
Medium-chain fatty acids (MCFA) have attracted attention as part of a healthy diet, because they are absorbed and transported directly into the liver via the portal vein, metabolized rapidly by beta-oxidation, and increase diet-induced thermogenesis. Because medium-chain triacylglycerols (MCT) containing only MCFA has a few weak points as frying oils, we have developed medium- and long-chain tr...
متن کاملConjugated linoleic acid (CLA) is the fatty acid group of compounds with conjugated double bonds in the intermole-
compounds with conjugated double bonds in the intermolecule of linoleic acid. CLA was discovered by Kepler et al. in 1966. It has been described as an anticarcinogenic agent in grilled ground beef. Recently, CLA has gained explosive popularity with athletes and body builders in the U.S.A. based on reports of body fat reduction and lean body mass enhancement attributed to it. CLA exerts diverse ...
متن کاملstudy of dna interaction with ethylenediaminetetraacetic acid and sesamol food additives
برهمکنش dnaتیموس گاوی طبیعی (ct-dna) با اتیلن دی آمین تترااستات (edta)در بافرtris-hcl با 8/7 ph ( دراین ph،edta به نمک دی سدیم تبدیل می شود) وسسامول در بافر tris-hcl با4/7 ph مورد بررسی قرار گرفته است. edta و سسامول استفاده فراوانی در تکنولوژی غذایی و صنعت شیمیایی دارند. مدل اتصال dna مربوط بهedta بوسیله اسپکتروفتومتری جذب، دورنگ نمایی حلقوی(cd)، ویسکومتری وژل الکتروفورز بررسی شده است. طیفuv ...
15 صفحه اولذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Nippon Eiyo Shokuryo Gakkaishi
سال: 2012
ISSN: 0287-3516,1883-2849
DOI: 10.4327/jsnfs.65.207